+52 (477) 729 33 58 info@lucesmexicanas.com

Turismo comunitario y cocineras tradicionales en el territorio del Gran Tunal.

Por Adriana Ortega

 

La triple frontera entre San Luis Potosí, Zacatecas y Jalisco que colinda el Estado de Guanajuato en la parte noroeste, se encuentra el municipio de Ocampo. La población tuvo como primer nombre San Juan Bautista del Vaquero y en 1845 todavía pertenecía a La Ex-Hacienda de San Isidro del municipio de San Felipe, Gto. El 19 de octubre de 1868 el Congreso del Estado de Guanajuato decreto la creación de un nuevo municipio, al que le dio el nombre de Melchor Ocampo, elevado su cabecera de la categoría de congregación a la de pueblo. La antigua comunidad de San Juan Bautista del Vaquero se convirtió en la Villa de Ocampo, Gto.

El municipio de Ocampo tiene mucho que ofrecer, te vamos a sorprender. En su espacio encontrarás una región de flora y fauna con especies particulares y maravillosas que han sido sustento de los habitantes de esta zona; un centro ceremonial prehispánico de aproximadamente dos mil años de antigüedad; vestigios antiguos de la presencia de los españoles en la época virreinal; edificaciones como puentes, iglesias, trojes, haciendas, presas y ventas que fueron construidos como fortalezas en el siglo XVI; el trazo antiguo delCamino Real de Tierra Adentro aún delineado, aquel que fue utilizado para el intercambio de personas, ideas mercancías, oro y plata, y que hoy continúa vivo vinculando a las comunidades de la región como testigo de un gran patrimonio cultural edificado.

La gran mayoría de las comunidades en el municipio de Ocampo se fundaron por el Camino Real de la Plata. El territorio ocampense resguarda hoy innumerables vestigios de este pasado. Aproximadamente cada 6 km. se puede apreciar en nuestra demarcación alguna antigua construcción como la Hacienda de San Pedro de Ibarra, la de Cabras de Guadalupe, Santa Bárbara, Santa Regina, San Isidro, San José del Torreón, San Elías, San Miguel, El Tigre, Las Trojes o Tlachiquera. Estas son comunidades que se fundaron como haciendas y que conservan parte de su arquitectura y una enorme tradición cultural que se refleja en su gastronomía, vestimenta, festividades y hasta en las forma de utilización del castellano.

Al ser Ocampo parte del territorio denominado el Gran Tunal en el que habitaban los nómadas chichimecas, heredaron sus pobladores un gran conocimiento en el uso de la vegetación: ya sea de manera medicinal, para construcción, para alimento o como parte de ritos ceremoniales. El uso ornamental de dichas plantas, también es algo que caracteriza el paisaje social de las comunidades de Ocampo, ya que todas las casas están “decoradas” con infinidades de plantas de distintas formas y colores.

Nopal, piñón, flor de palma, vaina de mezquite, papa de campo o papa loca, verdolagas, quelites, dátiles, tunas, pingüicas, madroño, xoconostle, huitlacoche, calabazas, capulín, jengibre, frijol, patol y el maíz son algunas de las plantas nativas que se utilizan como base de la dieta local, sumando a esto los productos derivados de la ganadería tal como los lácteos y carnes. Teniendo como resultando, una tradición gastronómica que nuestras cocineras tradicionales han llevado incluso hasta fuera de nuestro país y por ello han recibido premios internacionales por conservar este importante patrimonio ocampense.

Hoy en día, a más de 400 años, aún se pueden encontrar construcciones de piedra y adobe como son las nopaleras y mezquitales, que nos permiten echar un vistazo al pasado de un pueblo rural, un pueblo de rancheros que construyó su historia en un territorio de fronteras, en un territorio ganadero y agrícola en el que se desayuna con leche bronca, tortillas recién hechas y un “chile de molcajete”.

Los pueblos conectados por los distintos ramales del Camino Real se pueden recorrer tranquilamente a pie, a caballo o en bicicleta, ya que son escasamente transitados por vehículos. Se puede, por lo tanto, disfrutar en su trayecto del silencio de lo aislado, delsonido del viento en las grandes arboladas que caracterizan el ancho camino real, además de que se puede observar una gran variedad de fauna nativa como son los coyotes, conejos, correcaminos, y distintos tipos de aves y reptiles.

84 Responses
  1. Thanks for another excellent post. The place else may anyone get that kind of information in such a perfect approach of
    writing? I’ve a presentation next week, and I am on the look for such info.

  2. Heya this is kind of of off topic but I was wanting to know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML.
    I’m starting a blog soon but have no coding know-how so I wanted to get guidance
    from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

  3. Howdy! I know this is somewhat off topic but I was wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my comment form?
    I’m using the same blog platform as yours and I’m having trouble finding one?
    Thanks a lot!

  4. Does your website have a contact page? I’m having a tough time locating it but, I’d like to shoot you an e-mail.
    I’ve got some recommendations for your blog you might be interested
    in hearing. Either way, great website and I look forward
    to seeing it grow over time.

  5. magnificent publish, very informative. I ponder why the opposite experts of this
    sector do not notice this. You must continue your writing.
    I am sure, you’ve a huge readers’ base already!

  6. Appreciating the dedication you put into your site and detailed information you
    provide. It’s good to come across a blog every once in a while that
    isn’t the same old rehashed material. Fantastic read!
    I’ve bookmarked your site and I’m adding your
    RSS feeds to my Google account.

  7. I have read a few good stuff here. Definitely value bookmarking for revisiting.
    I surprise how much effort you put to make such a magnificent informative web site.

  8. Hey there! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in exchanging links or maybe guest authoring a blog article or vice-versa?
    My website goes over a lot of the same subjects as
    yours and I think we could greatly benefit from each other.
    If you happen to be interested feel free to send me an email.
    I look forward to hearing from you! Terrific blog by the way!

  9. Thanks for the marvelous posting! I truly enjoyed reading it, you will be a great author.

    I will make certain to bookmark your blog and will come back later in life.

    I want to encourage you continue your great
    posts, have a nice weekend!

  10. Howdy! I know this is kinda off topic nevertheless I’d figured I’d ask.
    Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog post or vice-versa?
    My blog covers a lot of the same subjects as yours and I feel
    we could greatly benefit from each other.
    If you happen to be interested feel free to send me an e-mail.
    I look forward to hearing from you! Terrific blog by the way!

  11. Hey I know this is off topic but I was wondering if you knew
    of any widgets I could add to my blog that automatically tweet my newest twitter updates.
    I’ve been looking for a plug-in like this for quite
    some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything. I truly enjoy reading your blog and
    I look forward to your new updates.

  12. After checking out a few of the blog posts on your website, I
    really like your technique of writing a blog. I saved it
    to my bookmark website list and will be checking back in the near future.
    Please visit my website as well and tell me how
    you feel.

  13. Hi, I think your website might be having browser compatibility issues.
    When I look at your blog site in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping.

    I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, wonderful blog!

  14. First off I want to say terrific blog! I had a quick question that
    I’d like to ask if you don’t mind. I was curious to know
    how you center yourself and clear your head before writing.
    I’ve had a tough time clearing my thoughts in getting my thoughts out there.
    I truly do enjoy writing however it just seems like
    the first 10 to 15 minutes are generally lost simply just trying to figure out how to begin. Any
    recommendations or tips? Thanks!

  15. Thanks , I’ve just been looking for info approximately this subject for ages and yours is the
    best I’ve found out till now. But, what in regards to the bottom line?
    Are you positive concerning the source?

  16. Hello there, I found your web site by means of Google while looking for a related subject, your web
    site came up, it looks great. I’ve bookmarked it
    in my google bookmarks.
    Hi there, simply turned into aware of your weblog through Google, and found that it’s truly informative.

    I’m going to be careful for brussels. I’ll be grateful in case you proceed this in future.
    Many other folks will be benefited out of your writing.
    Cheers!

  17. Oh my goodness! Amazing article dude! Thank you, However
    I am encountering issues with your RSS. I don’t know why I
    am unable to subscribe to it. Is there anybody else
    having the same RSS issues? Anybody who knows the solution will
    you kindly respond? Thanks!!

  18. When I initially commented I appear to have clicked the -Notify me when new comments are added-
    checkbox and from now on every time a comment is added I recieve four
    emails with the exact same comment. Perhaps there is an easy method
    you are able to remove me from that service? Thank
    you!

  19. Hello there, You’ve done a great job. I’ll definitely digg it and personally suggest
    to my friends. I am sure they will be benefited from this web
    site.

  20. Hello, Neat post. There is a problem with your site in web explorer,
    could check this? IE nonetheless is the market leader and
    a big element of other people will omit your excellent writing
    because of this problem.

  21. Attractive section of content. I just stumbled upon your site and in accession capital
    to assert that I get in fact enjoyed account your blog posts.
    Anyway I will be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently
    rapidly.

  22. Someone essentially help to make seriously articles I would state. This is the very first time I frequented your web page and thus far? I surprised with the research you made to make this particular publish incredible. Great job!

  23. Right here is the perfect site for anybody who would like to understand this
    topic. You know a whole lot its almost hard to argue with
    you (not that I actually will need to…HaHa).
    You definitely put a new spin on a topic which has been written about
    for ages. Excellent stuff, just excellent!

  24. Good day! I could have sworn I’ve visited this site before but after going through many of the posts I realized it’s new to
    me. Nonetheless, I’m certainly happy I discovered it
    and I’ll be bookmarking it and checking back regularly!

  25. Las lavadoras LG disponen de tecnología Motion, con seis clases de movimiento dependiendo del tejido a lavar. Déjese aconsejar y obtenga asistencia tanto en productos de nueva fabricación como en otros que ya han dejado de fabricarse. Aunque en AT18 no somos un Servicio Técnico Oficial, podemos reparar sin ningún problema cualquier electrodoméstico, utilizando siempre recambios originales de la marca.

  26. Reparamos toda clase de electrodomésticos; además, disponemos de servicio de manitas a domicilio y reformas low cost. En el tramo que conecta los circuitos cerrados al dispositivo de alimentación se instalará una válvula automática de alivio que tendrá un diámetro mínimo DN 20 y estará tarada a una presión igual a la máxima de servicio en el punto de conexión más 0,2 a 0,3 bar, siempre menor que la presión de prueba. Un representante del Instituto Nacional del Consumo del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. El presente real decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el «Boletín Oficial del Estado». Llámenos, al igual que han hecho sus vecinos, y le solucionaremos su avería con la mayor profesionalidad y al mejor precio. Disponemos de la mayor red de técnicos de reparación de Frigoríficos en Murcia.

  27. Siguiendo, por el pésimo servicio en SONY en Texas, de donde devolvieron equipo con Microsoft Office 2010 que no puedo utilizar y los CD’s de instalación llegaron embarrados con un pegamento poderosísimo, similar al que usan los zapateros, el que no permitirá el uso de los CD’s en otra oportunidad. Además, el mismo pegamento ha borrado unas cuantas letras del código (llave) de producto, que se requiere para completar la instalación de Microsoft Office. He iniciado el trámite por web pero no me informan de nada más en el proceso así que no se que pasa. Plataforma Proveedores : Achilles – Repro, Achilles – Protrans y Achilles – Regic.

  28. S. M. Electricon S. L. Empresa canaria dedicada a las instalaciones eléctricas en todos los municipios de gran canaria, telecomunicaciones, alumbrado público, boletines, cuadros eléctricos, venta e instalaciones de sistemas de iluminación, aire acondicionado, calefacción, electrógenos, alarmas, sai, domótica, etc.. También somos punto de servicio endesa para efectuar altas, bajas y modificaciones en la contratación del suministro eléctrico.

  29. Intervenciones en caso de Reparaciones Eléctricas Urgentes 24 horas al día, los 3 5 días al año, con 2 horas de mano de obra y desplazamiento gratuitos y un año de garantía sobre las mismas. Intervenciones de Especialista Eléctrico: Servicio Manitas: 2 servicios gratis al año que incluyen: desplazamiento y dos horas de mano de obra del profesional para tareas eléctricas en el hogar, tales como; colocar enchufes, interruptores y timbres, instalar lámparas y apliques, cablear puntos de luz. Reparaciones no urgentes: con asistencia de profesionales de la máxima confianza en menos de 24h.

  30. Se solicita personal de SEXO FEMENINO, que cumpla con las siguientes características: – SOLTERA SIN HIJOS – CON EXPERIENCIA EN VENTAS Y/ IMPULSACIÓN – Excelente Presencia – Entre 20 y 28 años – Honrada – Puntual – Estable El Horario de trabajo es el siguiente: – Lunes a Viernes: 3:30 pm. a 8:30 pm. – Sábados: 9:45 am. a 9:00 pm. La remuneración es el Sueldo Básico + Beneficios de Ley Favor enviar hoja de vida con foto actualizada al correo electrónico.

  31. Suministro de Repuestos y Accesorios de Electrodomésticos : Tenemos el accesorio que necesita para su electrodoméstico. Estamos ubicados en el madrileño barrio de Aluche en donde disponemos de instalaciones y talleres propios con un área de venta al público de repuestos y accesorios de electrodomésticos. Con un equipo de trabajo capacitado en la atención al cliente y prestación de servicios técnicos.

  32. Mas de 18 años de experiencia nos avalan como una de las mejores empresas de servicio tecnico y asistencia tecnica de lavadoras Bosch en Denia aunque no somos el servicio tecnico oficial de la marca Bosch. Reparar su lavavajilla Bosch en Olot es fácil siempre que su reparación sea realizada por técnicos certificados. Reparar su lavavajilla Bosch en Zas es fácil siempre que su reparación sea realizada por técnicos certificados.

  33. Esta industria era una de las que más máquinas manuales usaba hacía hace décadas (punzonadoras, máquinas de corte por disco, prensas, etc.) pero hoy en día las versiones CNC de esas mismas máquinas están completamente extendidas y se usan de forma mayoritaria.

  34. En la actualidad las empresas de mecanización que realizan decoletaje, son empresas muy demandadas, ya que para realizar casi cualquier producto se necesita de estas piezas, ya sea grandes pequeñas, más complejas más simples. 11. Tornillo pasador especial mecanizado por decoletaje en acero © Kuzu, S.L.

  35. Right here is the right site for everyone who hopes to understand this
    topic. You understand a whole lot its almost hard to argue with you (not that I
    personally would want to…HaHa). You definitely put a fresh spin on a
    subject that has been discussed for many years. Wonderful stuff, just wonderful!

  36. We’re a group of volunteers and starting a new scheme in our community.
    Your web site provided us with valuable information to work on. You’ve done a formidable job and our
    whole community will be grateful to you.

  37. I just want to mention I am all new to blogging and seriously savored this web page. Almost certainly I’m planning to bookmark your blog post . You surely have tremendous articles and reviews. Thank you for sharing your webpage.

Leave a Reply